碳酸氫鈉浸漬處理對白肉雞雞胸肉之肉質影響

碳酸氫鈉浸漬處理對白肉雞雞胸肉之肉質影響

教授    6203 6381    fycheng@mail.npust.edu.tw
年份2014
作者鄭富元*
Author count1
Created date2023-09-14
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2014
發表月份9
期刊名稱臺灣農業化學與食品科學
出版地國別/地區中華民國
發表卷數52
發表期數2,3
起始頁95
結束頁100
發表型式
審稿制度
出版語言中文