添加鹼對米穀粉糊化性質之影響

添加鹼對米穀粉糊化性質之影響

教授    7052    tchuang@mail.npust.edu.tw
年份2006
作者鄔文盛, 黃卓治*
Author count2
Created date2019-02-19
作者順序2
通訊作者false
發表年份2006
會議名稱食科年會
會議起始頁碼328
會議結束頁碼328
舉行之城市基隆
舉行之國家中華民國
開始日期2006-11-24
結束日期2006-11-24
審稿制度
發表語言中文