探討自然醱酵時間與烤焙溫度對於香椿老葉與嫩葉中亞硝酸鹽含量之影響

探討自然醱酵時間與烤焙溫度對於香椿老葉與嫩葉中亞硝酸鹽含量之影響

黃至君

農學院食品科學系

副教授 #7295 #7294 jeancchuang@mail.npust.edu.tw

年份	2015
作者
Created date	2019-01-16
作者順序	4
通訊作者	true
發表年份	2015
會議名稱	台灣食品科技學會第45次年會
舉行之城市	台北
舉行之國家	中華民國
開始日期	2015-12-14
結束日期	2015-12-14
審稿制度	是
發表語言	中文