修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響

修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響

特聘級研究員    #7042 #7049    yangc@mail.npust.edu.tw
年份2009
作者楊季清*, 江瑩嫆, 王子慶, 林貞信
Author count4
Created date2019-02-19
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2009
發表月份1
期刊名稱修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響
出版單位科學農業
出版地國別/地區中華民國
發表卷數57
發表型式
審稿制度
出版語言中文
所屬計畫案