Effect of Ascorbic Acid Addition on the Texture of Extruded High-Moisture Meat Analogs
教授
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#7248
jlin@mail.npust.edu.tw
| 年份 | 2024 |
| 作者 | 林貞信* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2024-09-20 |
| 作者順序 | 3 |
| 通訊作者 | true |
| 發表年份 | 2024 |
| 會議名稱 | World Congress of Food Science and Technology 2024 |
| 舉行之城市 | Rimini |
| 舉行之國家 | 義大利共和國 |
| 開始日期 | 2024-09-08 |
| 結束日期 | 2024-09-12 |
| 審稿制度 | 是 |
| 發表語言 | 中文 |