單離大豆蛋白以不同比例添加對軟質豬肉貢丸品質與原料肉成本的影響

單離大豆蛋白以不同比例添加對軟質豬肉貢丸品質與原料肉成本的影響

陳志銘

農學院動物科學與畜產系食品科學國際碩士學位學程

副教授 08-7703202 # 6197(O) # 6191(Lab) cmc23@mail.npust.edu.tw

年份	2021
作者	陳采渝, 黃鍾慧, 林惠韻, 謝凱盈, 葉承凱, 鄭富元, 陳志銘*
Author count	7
Created date	2022-03-23
作者順序	4
通訊作者	true
發表年份	2021
會議名稱	中畜年會
會議起始頁碼	345
會議結束頁碼	345
舉行之城市	台南
舉行之國家	中華民國
開始日期	2021-12-11
結束日期	2021-12-11
審稿制度	是
發表語言	中文
所屬計畫案	無