蒟蒻（Amorphophallus konjac）副產物經酵素水解抗氧化活性之探討

蒟蒻（Amorphophallus konjac）副產物經酵素水解抗氧化活性之探討

廖遠東

農學院食品科學系

教授 #7037 #7437 yangc@mail.npust.edu.tw

年份	2018
作者	陳茂生, 韓建國, 廖瑋晨, 廖遠東*
Author count	4
Created date	2019-03-22
作者順序	4
通訊作者	true
發表年份	2018
會議名稱	台灣食品科學技術學會第48次會員大會
舉行之城市	台北市
舉行之國家	中華民國
開始日期	2018-11-30
結束日期	2018-11-30
審稿制度	是
發表語言	中文