以玉米粉取代部分高筋麵粉製作吐司之特性探討

以玉米粉取代部分高筋麵粉製作吐司之特性探討

助理教授    7066    cytsai@mail.npust.edu.tw
年份2009
作者蔡錦燕*
Author count1
Created date2019-02-19
作者順序1
通訊作者false
發表年份2009
會議名稱台灣食品科學技術年會
舉行之城市宜蘭
舉行之國家中華民國
開始日期2009-11-27
結束日期2009-11-27
審稿制度
發表語言中文