Effect of traditional thermal and high-pressure processing (HPP) methods on the color stability and antioxidant capacities of Djulis (Chenopodium formosanum Koidz.)
| 年份 | 2019 |
| 作者 | 孫立清, 坎迪·斯里達, 蔡碧仁* |
| Author count | 3 |
| Created date | 2019-09-26 |
| 作者順序 | 第四(以上)作者 |
| 通訊作者 | 是 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表月份 | 4 |
| 期刊名稱 | LWT-Food Science and Technology |
| 出版單位 | Elsevier Ltd. |
| 出版地國別／地區 | 荷蘭王國 |
| 發表卷數 | 109 |
| 起始頁 | 342 |
| 結束頁 | 349 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 是 |
| 出版語言 | 外文 |