米漿預糊化處理對碗粿組織型態之影響

米漿預糊化處理對碗粿組織型態之影響

特聘級研究員    #7042 #7049    yangc@mail.npust.edu.tw
年份1998
作者楊季清*
Author count1
Created date2019-02-19
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份1998
發表月份4
期刊名稱Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (April, 1998)25(2):184-196
出版地國別/地區中華民國
發表卷數25
發表期數2
起始頁184
結束頁196
發表型式
審稿制度
出版語言中文
所屬計畫案