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修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響

修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響

楊季清

農學院研究總中心

特聘級研究員 #7042 #7049 yangc@mail.npust.edu.tw

年份	2009
作者	楊季清*, 江瑩嫆, 王子慶, 林貞信
Author count	4
Created date	2019-02-19
作者順序	第一作者
通訊作者	是
發表年份	2009
發表月份	1
期刊名稱	修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響
出版單位	科學農業
出版地國別／地區	中華民國
發表卷數	57
發表型式
審稿制度	否
出版語言	中文
所屬計畫案	無