過熱蒸汽及烘烤處理對甘藷品質及抗氧化力之影響

過熱蒸汽及烘烤處理對甘藷品質及抗氧化力之影響

特聘級研究員    #7042 #7049    yangc@mail.npust.edu.tw
年份2010
作者楊季清*
Author count1
Created date2019-02-19
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2010
發表月份2
期刊名稱台灣農業化學與食品科學
出版單位台灣農業化學與食品科學Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
出版地國別/地區中華民國
發表卷數48
發表期數1
起始頁11
結束頁18
發表型式
審稿制度
出版語言中文
所屬計畫案