探討木瓜酵素及加熱處裡對蝦中原肌球蛋白含量之影響 余旭勝 分類: 研討會 / 年2018作者建檔日期2019-03-27作者順序3通訊作者false發表年份2018會議名稱台灣食品科學技術學會第四十八次會員大會舉行之城市台北舉行之國家中華民國開始日期2018-11-30結束日期2018-11-30審稿制度否發表語言中文