雞肉利用不同熟煮處裡探討其質地物性分析與感官品評之相關性。
| Year | 2009 |
| Author | , 陳志銘*, , |
| Author count | 4 |
| Created date | 2019-02-19 |
| Author order | 第二作者 |
| Corresponding author | 是 |
| Publication year | 2009 |
| Publication month | 1 |
| Journal name | 『屏東科技大學』暨『北京科技大學』第四屆學術交流研討會。 |
| Publication area | 中華民國 |
| Publication type | |
| Review system | 否 |
| Language | Traditional Chinese |
| Attached project | 無 |