以玉米粉取代部分高筋麵粉製作吐司之特性探討

以玉米粉取代部分高筋麵粉製作吐司之特性探討

Assistant Professor    7066    cytsai@mail.npust.edu.tw
Year2009
Author蔡錦燕*
Author count1
Created date2019-02-19
Author order1
Corresponding authorfalse
Publication year2009
Symposium name台灣食品科學技術年會
Publication city宜蘭
Publication country中華民國
Start date2009-11-27
End date2009-11-27
Review system
LanguageTraditional Chinese