修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響

修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響

楊季清

College of Agriculture General Research Service Center

Professor #7042 #7049 yangc@mail.npust.edu.tw

Year	2009
Author	楊季清*, , , 林貞信
Author count	4
Created date	2019-02-19
Author order	第一作者
Corresponding author	是
Publication year	2009
Publication month	1
Journal name	修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響
Journal sponsor	科學農業
Publication area	中華民國
Volume	57
Publication type
Review system	否
Language	Traditional Chinese
Attached project	無