諾麗果除異味方法
徐志宏
徐志宏

一種諾麗果除異味方法,包含:一水解步驟,將熟成之諾麗果置於一恆溫乾燥裝置,控制溫度於5℃至20℃,濕度於60%至80%,作用5至10天,以催化該諾麗果的酵素作用;以及一乾燥步驟,利用該恆溫乾燥裝置將溫度控制於20℃至45℃,濕度控制於40%至60%,作用10至15天,以乾燥該熟成之諾麗果並且促進諾麗果的酵素作用。本發明之主要目的係不須以活菌發酵或以醋液或發酵液的方式處理,即可改善諾麗果惡臭之問題,不僅可縮短諾麗果的加工工時及加工成本,亦可避免該諾麗果在後續食品加工的過程遭受限制。

Categories: Patent  /   Invention Patent  /  
Year2014
Author黃卓治, 陳和賢, 陳志遠, 林啟宏, Shyu Jyh-Horng
Author count5
Created date2011-05-20
CountryDomestic
Patent typeInvention patent
Patent statusApproved
Technology report audit completion date2019/03/31
Applicant / Owner黃卓治
Applicant / Owner type
Patent register start date2011/05/20
Patent availability start date2014/04/01
Patent availability end date2031/05/19
Patent register ID100117807
Patent Certificate NoI432144
LanguageChinese
Npust IDIP-100-126
Note
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