諾麗果除異味方法
徐志宏
徐志宏

一種諾麗果除異味方法,包含:一水解步驟,將熟成之諾麗果置於一恆溫乾燥裝置,控制溫度於5℃至20℃,濕度於60%至80%,作用5至10天,以催化該諾麗果的酵素作用;以及一乾燥步驟,利用該恆溫乾燥裝置將溫度控制於20℃至45℃,濕度控制於40%至60%,作用10至15天,以乾燥該熟成之諾麗果並且促進諾麗果的酵素作用。本發明之主要目的係不須以活菌發酵或以醋液或發酵液的方式處理,即可改善諾麗果惡臭之問題,不僅可縮短諾麗果的加工工時及加工成本,亦可避免該諾麗果在後續食品加工的過程遭受限制。

分類: 專利  /   發明專利  /  
2014
作者黃卓治, 陳和賢, 陳志遠, 林啟宏, 徐志宏
作者人數5
建檔日期2011-05-20
國別中華民國
專利類型發明專利
進度狀況已核准
技術報告審核完成日期2019/03/31
申請人/擁有人黃卓治
申請人/擁有人類型
專利申請日期2011/05/20
專利公告(生效)日期2014/04/01
專利終止日期2031/05/19
專利登錄號碼100117807
證書字號I432144
專利語言中文
校內編號IP-100-126
備註
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